Receta de Tortiglioni con jamón y espárragos
Sofiapm - Visitas: 2.625
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un plato muy completo de pasta y muy sabroso.Ingredientes:
500 gr. de pasta Tortiglioni.250 gr. de espárragos.
45 gr. de mantequilla.
1 cebolla.
125 gr. de jamón serrano.
250 ml. de nata para cocinar.
60 gr. de queso rallado.
Aceite de oliva.
Sal.
Instrucciones:
Lavamos y cortamos el extremo más duro de los espárragos. Cocemos los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrimos y reservamos unos 120 ml del agua de la cocción para luego. Cuando estén fríos los cortamos en trozos de 2 cm.
Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras finas y salteamos.
Agregamos los espárragos y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.
Aparte cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente y rociamos por encima con la salsa.
Para terminar agregamos por encima queso rallado.
Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras finas y salteamos.
Agregamos los espárragos y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.
Aparte cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente y rociamos por encima con la salsa.
Para terminar agregamos por encima queso rallado.
Fuente: http://sacaelcucharon.blogspot.com.es/2014/07/tortiglioni-con-jamon-y-esparragos.html
Enviada por Sofiapm (ver más recetas de Sofiapm)
Publicada el 15 de julio de 2014 a las 17:01
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