Receta de Bizcocho de naranjas y pasas
NaranjasKing - Visitas: 2.864
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aquí va otro de los grandes clásicos en bizcochos y uno de nuestros favoritos, aunque quizás ahora no es el mejor momento de hacerlo, ya que no es temporada de naranjas frescas, por lo que quizás haya que esperar hasta septiembre. Las naranjas que se venden ahora en los supermercados vienen del Hemisferio Sur (Chile, Uruguay o Sudáfrica). Las pasas en cambio, nos las encontramos durante todo el año, y por eso os recomendamos tenerlas siempre en casa. Hay que ver lo bien que van las pasas en postres, ensaladas y en guarniciones, y si encima son buenas para la memoria, como dicen...¡¡ que más se puede pedir!!!!Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar- 1 naranja entera
- 3 huevos
- 100 gr. de aceite de girasol o mantequilla
- 1 yogur natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- 50 gr. de pasas
- 1 copita de Ron
Instrucciones:
Para hacer esta receta nosotros hemos utilizado la Thermomix. Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja partida en 4 trozos y los huevos. Programamos 3 min. 37º, velocidad 5. A continuación, añadimos el aceite y el yogur, mezclamos velocidad 3 durante 1 minuto.
Mezclamos la levadura con la harina y el pellizco de sal, le añadimos las pasas (que habremos tenido previamente en remojo en una copa de ron durante unas horas) y la incorporamos al vaso, mezclamos 20 seg. velocidad 2 1/2.
El Ron hará que las pasas tengan muy buen sabor, pero si no queréis que lleve alcohol, podéis hidratarlas en zumo de naranja o incluso agua, sólo que esta última, puede hacer que pierdan un poco de dulzor.
Untamos con mantequilla, un molde de corona, también se puede hacer en otro tipo de molde. Vertemos la mezcla en él, y lo introducimos en el horno a 180º, durante unos 30 minutos más o menos.
Yo al desmoldarlo le he añadido azúcar glas, pero el tema de la decoración ya sabéis que es estilo libre....
Eso si, os aconsejo hacerlo con Thermomix, ya que tritura muy bien la naranja. Si no la tenéis, se puede hacer también, rayáis la piel de la naranja y se añade el zumo, en lugar de triturarla entera. También se puede hacer en cupcake, en molde rectangular.
Si queremos que nos quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora en el horno echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el resto del tiempo en el horno con la cocción normal.
El horneado es quizás lo más importante en un bizcocho, cada horno es un mundo, sobre todo ahora que la mayoría tienen millones de funciones diferentes que usamos poco o desconocemos para que sirven. En casa de mi madre tenemos el más sencillo, calor arriba y abajo de toda la vida. Una vez que controles bien el horno de tu casa, seguro que no hay receta que se te resista.
Mezclamos la levadura con la harina y el pellizco de sal, le añadimos las pasas (que habremos tenido previamente en remojo en una copa de ron durante unas horas) y la incorporamos al vaso, mezclamos 20 seg. velocidad 2 1/2.
El Ron hará que las pasas tengan muy buen sabor, pero si no queréis que lleve alcohol, podéis hidratarlas en zumo de naranja o incluso agua, sólo que esta última, puede hacer que pierdan un poco de dulzor.
Untamos con mantequilla, un molde de corona, también se puede hacer en otro tipo de molde. Vertemos la mezcla en él, y lo introducimos en el horno a 180º, durante unos 30 minutos más o menos.
Yo al desmoldarlo le he añadido azúcar glas, pero el tema de la decoración ya sabéis que es estilo libre....
Eso si, os aconsejo hacerlo con Thermomix, ya que tritura muy bien la naranja. Si no la tenéis, se puede hacer también, rayáis la piel de la naranja y se añade el zumo, en lugar de triturarla entera. También se puede hacer en cupcake, en molde rectangular.
Si queremos que nos quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora en el horno echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el resto del tiempo en el horno con la cocción normal.
El horneado es quizás lo más importante en un bizcocho, cada horno es un mundo, sobre todo ahora que la mayoría tienen millones de funciones diferentes que usamos poco o desconocemos para que sirven. En casa de mi madre tenemos el más sencillo, calor arriba y abajo de toda la vida. Una vez que controles bien el horno de tu casa, seguro que no hay receta que se te resista.
Fuente: http://naranjasking.com
Enviada por NaranjasKing (ver más recetas de NaranjasKing)
Publicada el 17 de julio de 2014 a las 12:43
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