julianrufete - Visitas: 4.450

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una forma de cocinar la berenjena y que gusta a todos es hacerla rebozada y freírla, añadiéndole un poco de miel; mi mujer y yo íbamos a ciertos restaurantes para comerlas, pero unas veces porque los aceites no nos daban confianza o porque los precios eran muy altos decidimos hacerlas en casa, ya que contábamos con la pieza adecuada, la sartén con tapadera de cúpula AMC.

Ingredientes:

+ Berenjena.
+ Harina de trigo.
+ Aceite de oliva virgen extra.
+ Miel de azahar.
+ Sal

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Es un plato bajo en calorias, ya que la berenjena tan solo aporta 28 Kcal/100 gr.

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Fuente: http://cocinaconamc.blogspot.com.es/
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 19 de agosto de 2014 a las 18:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta23598-Cantones-de-Berenjena-con-Miel-AMC.html][b][size=5][u]Cantones de Berenjena con Miel AMC[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G53f37813b899e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Una forma de cocinar la berenjena y que gusta a todos es hacerla rebozada y freírla, añadiéndole un poco de miel; mi mujer y yo íbamos a ciertos restaurantes para comerlas, pero unas veces porque los aceites no nos daban confianza o porque los precios eran muy altos decidimos hacerlas en casa, ya que contábamos con la pieza adecuada, la sartén con tapadera de cúpula AMC. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] + Berenjena. + Harina de trigo. + Aceite de oliva virgen extra. + Miel de azahar. + Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lo primero que haremos será pelar las berenjenas y cortarlas en forma de prismas rectangulares, lo que llamamos cantones; estos los introducimos en un recipiente para a continuación cubrirlos con cerveza donde deben permanecer más de 15 minutos, después escurrimos las berenjena y las pasaremos por harina; para ello un sistema sencillo es el siguiente: en una bolsa transparente ponemos harina y luego introducimos las berenjenas escurridas, las movemos por el interior y ya las tenernos listas, pero para que no quede harina sobrante las pasamos por un colador para separar el sobrante de harina. Mientras que enharinamos los cantones podemos poner la pieza a calentar con abundante aceite, con la sartén tapada esperamos a que en el visiotherm la franja roja llegue a la figura del "chuletón" para comenzar a freír nuestra berenjena. incorporamos la berenjena y tapamos, cuando la franja roja llegue a 90 destapamos (secamos la parte interior de la tapadera), damos la vuelta y añadimos un poco de sal, volvemos a tapar y esperamos a que vuelva a subir al 98 y destapamos y ya estarán listas para sacar. Preparamos un plato con papel absorbente y cuando sacamos los cantones ayudados por un colador ponemos encima del papel para eliminar el sobrante de aceite que puedan contener; emplatamos y ponemos un poco de miel por encima. Vídeo paso a paso: <iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/JsDR3-yWceY" frameborder="0" allowfullscreen[/img]</iframe[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://cocinaconamc.blogspot.com.es/ julianrufete

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