Receta de Ensalada de queso, anchoas y vinagreta de frutos secos
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Después de tantas comidas familiares y excesos culinarios, hoy os traigo una ensalada riquísima de queso y anchoas con vinagreta de frutos secos para depurarnos un poquito. Para su elaboración, es importante que uséis un queso de calidad.Ingredientes:
Bolsa de 200g de distintas lechugas.100g de queso semicurado La Antigua de Fuentesaúco.
8 anchoas.
Frutos secos al gusto. Yo puse pistachos, nueces y avellanas.
Vinagre de vino.
Aceite de oliva.
Instrucciones:
En primer lugar tostamos ligeramente los frutos secos en la sartén con un poco de aceite a fuego muy lento y con cuidado de que no se quemen. Reservamos.
Con ayuda de un pelapatatas hacemos escamas de queso. Reservamos.
Prepara una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre de Módena, una pizca de sal, los frutos secos recién tostados machacados ligeramente con un mortero. Para emulsionar la vinagreta mezclamos primero la sal con el vinagre y luego vamos añadiendo de manera gradual el aceite a la vez que movemos vigorosamente con un tenedor.
Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y regamos con la vinagreta.
Con ayuda de un pelapatatas hacemos escamas de queso. Reservamos.
Prepara una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre de Módena, una pizca de sal, los frutos secos recién tostados machacados ligeramente con un mortero. Para emulsionar la vinagreta mezclamos primero la sal con el vinagre y luego vamos añadiendo de manera gradual el aceite a la vez que movemos vigorosamente con un tenedor.
Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y regamos con la vinagreta.
Fuente: http://www.lasrecetasdemasero.com/2014/08/ensalada-de-queso-anchoas-y-vinagreta.html
Enviada por lasrecetasdemasero (ver más recetas de lasrecetasdemasero)
Publicada el 27 de agosto de 2014 a las 15:59
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