Receta de Brevas rellenas de crema pastelera
Pilar62 - Visitas: 6.811
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para la crema pastelera: 4 huevos, un vaso de azucar, una cucharadita de azucar avainillado, medio litro de leche, una pizca de sal y 40 grs. de Maizena.Para las brevas:110 ml. de leche templada, 25 grs. de levadura de panadero, 375 grs. de harina más o menos, 2 huevos, 100 grs. de mantequilla, 25 grs. de azucar para la masa y algo más para rebozar las brevas una vez fritas, una pizca de sal y rayadura de una naranja y un limon.
Instrucciones:
Para preparar la crema pastelera: batir todos los ingredientes con la batidora, verter el liquido en un cazo a fuego bajo y remover hasta que espese.
Para las brevas:Disolver en 110 ml de leche templada 25 gr de levadura de panadero, mezclar con 100 gr de harina y dejar reposar hasta que duplique esa masa.
Formar una corona con 275 gr de harina y poner en el centro 2 huevos, 100 gr de mantequilla derretida, la ralladura de una naranja y un limon, una pizca de sal y la masa preparada anteriormente.
Añadir 25 gr de azucar y amasar hasta formar una masa fina (si se necesita algo mas de harina añadir).
Estirar la masa y cortar unos rectangulos. Colocar una cucharada de crema en cada uno y enrollar cerrandolo bien. Dejar reposar 15 o 20 minutos. Freirlas en aceite de girasol, escurrirlas bien y pasarlas por azucar.
Para las brevas:Disolver en 110 ml de leche templada 25 gr de levadura de panadero, mezclar con 100 gr de harina y dejar reposar hasta que duplique esa masa.
Formar una corona con 275 gr de harina y poner en el centro 2 huevos, 100 gr de mantequilla derretida, la ralladura de una naranja y un limon, una pizca de sal y la masa preparada anteriormente.
Añadir 25 gr de azucar y amasar hasta formar una masa fina (si se necesita algo mas de harina añadir).
Estirar la masa y cortar unos rectangulos. Colocar una cucharada de crema en cada uno y enrollar cerrandolo bien. Dejar reposar 15 o 20 minutos. Freirlas en aceite de girasol, escurrirlas bien y pasarlas por azucar.
Enviada por Pilar62 (ver más recetas de Pilar62)
Publicada el 25 de octubre de 2014 a las 16:33
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