Receta de Pastel de Cigalas AMC
julianrufete - Visitas: 3.339
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 7
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
El plato que nos ocupa hoy es un pastel de cigalas, aunque bien podríamos llamarlo pseudo flan de cigalas, ya que un flan es un plato donde el ingrediente principal es el huevo, ya que, al cocerse al baño María, sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, en nuestro caso de la softiera ciega AMC, además de los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aporten sabor; nosotros vamos a utilizar cigalas y nata.Ingredientes:
500 gr. de cigalas pequeñas.3 huevos.
200 gr. de nata para cocinar.
Pimienta negra molida.
Sal.
Instrucciones:
a) Lo primero que haremos será lavar bien y pelar las cigalas (las cabezas y los cuerpos podemos utilizarlos para hacer un caldo con un poco de morralla).
b) Las pondremos en un vaso batidor junto con los huevos, la nata, la pimienta y la sal.
c) Batimos todo muy bien y añadimos a la softiera.
d) Ponemos un vaso de agua en el interior de la olla y a continuación introducimos la softiera.
e) Tapamos, ponemos el fuego al máximo y programamos 7 minutos en función "turbo" nuestro "audiotherm", cuando la franja roja llegue a la función "turbo" bajamos el fuego al mínimo y dejamos que pasen los 7 minutos para apagar el fuego y dejar que despresurice la olla.
f) Cuando podamos abrir la tapadera, sacamos la softiera y damos la vuelta al pastel con un plato, podemos introducir la lengua de silicona por las paredes para despegar bien el pastel.
g) Preparamos la salsa rosa y cubrimos el pastel, adornando con algún cuerpo de cigalas cocido que podemos dejar o huevas.
b) Las pondremos en un vaso batidor junto con los huevos, la nata, la pimienta y la sal.
c) Batimos todo muy bien y añadimos a la softiera.
d) Ponemos un vaso de agua en el interior de la olla y a continuación introducimos la softiera.
e) Tapamos, ponemos el fuego al máximo y programamos 7 minutos en función "turbo" nuestro "audiotherm", cuando la franja roja llegue a la función "turbo" bajamos el fuego al mínimo y dejamos que pasen los 7 minutos para apagar el fuego y dejar que despresurice la olla.
f) Cuando podamos abrir la tapadera, sacamos la softiera y damos la vuelta al pastel con un plato, podemos introducir la lengua de silicona por las paredes para despegar bien el pastel.
g) Preparamos la salsa rosa y cubrimos el pastel, adornando con algún cuerpo de cigalas cocido que podemos dejar o huevas.
Fuente: www.cocinaconamc.es
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 4 de noviembre de 2014 a las 09:07
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