Receta de Calamares rellenos de langostinos en olla rápida.
Pilar62 - Visitas: 3.965
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
-1 kilo y cuarto de calamares (unos 6 calamares medianos)- 8 langostinos
-cebolla-pan rallado
-un huevo
-un puerro
-un vasito de vino blanco
-un vasito de brandy
-dos tomates
-un diente de ajo.
Instrucciones:
Limpiar los calamares quitandole las aletas y los tentaculos y dandole la vuelta al cuerpo.
En una sarten con un poco de aceite de oliva, rehogamos cebolla picada, cuando este un poco pochada añadimos las aletas y los tentáculos de los calamares picaditos, y el diente de ajo picado. Dejar en la sarten unos minutos hasta que el agua que sueltan se vaya evaporando. Añadir entonces los langostinos pelados y picados. Dejar un minuto y echar en un bol.
En ese bol añadimos un huevo batido y pan rallado hasta formar un mezcla uniforme.
Rellenamos los calamares y cerramos con un palillo. En la olla dorarlos con un poco de aceite de oliva. Los retiramos y en ese mismo aceite rehogamos el puerro picadito, cuando este dorado añadimos el vasito de vino y el de brandy, dejamos un minuto que hierva y añadimos los 2 tomates picados.(yo le he añadido tomate natural triturado de bote). Yo los hago en la olla rápida, 10 minutos una vez que suba la válvula de la olla. Cuando esten cocidos si queremos podemos pasar la salsa por la batidora.
En una sarten con un poco de aceite de oliva, rehogamos cebolla picada, cuando este un poco pochada añadimos las aletas y los tentáculos de los calamares picaditos, y el diente de ajo picado. Dejar en la sarten unos minutos hasta que el agua que sueltan se vaya evaporando. Añadir entonces los langostinos pelados y picados. Dejar un minuto y echar en un bol.
En ese bol añadimos un huevo batido y pan rallado hasta formar un mezcla uniforme.
Rellenamos los calamares y cerramos con un palillo. En la olla dorarlos con un poco de aceite de oliva. Los retiramos y en ese mismo aceite rehogamos el puerro picadito, cuando este dorado añadimos el vasito de vino y el de brandy, dejamos un minuto que hierva y añadimos los 2 tomates picados.(yo le he añadido tomate natural triturado de bote). Yo los hago en la olla rápida, 10 minutos una vez que suba la válvula de la olla. Cuando esten cocidos si queremos podemos pasar la salsa por la batidora.
Enviada por Pilar62 (ver más recetas de Pilar62)
Publicada el 12 de noviembre de 2014 a las 22:09
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