Receta de Pizza casera AMC
julianrufete - Visitas: 7.312
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los panes planos y el añadir ingredientes en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas.A todos creo que de vez en cuando nos gusta comer una buena pizza, aunque los niños y jóvenes suelen abusar de su consumo. Voy a destacar que podemos realizar este plato en varias piezas de nuestra batería AMC, pero yo os recomiendo que donde el resultado es espectacular es en el Arondo griddle, quedando en la masa cocinada una mezcla de textura inigualable, por debajo crujiente y hojaldrada y por el centro bien cocida y suave.Ingredientes:
Para la masa:200 gr. de harina de trigo.
125 ml. de agua tibia.
8 gr. de levadura fresca.
Sal.
Un poco de aceite.
Para la Pizza:
2 latas pequeñas de atún, bien escurrido.
1 lata pequeña de mejillones.
Tomate frito.
12 aceitunas negras.
Alcaparras o tápena.
Orégano.
Pimienta negra molida.
125 gr. de queso mozzarella.
Instrucciones:
Elaboración de la masa de la Pizza:
a) Pesar 200 gr. de harina y tamizar en un colador para aportar a un bol donde realizamos la masa, añadir sal a la harina y remover bien (nosotros le añadimos 4 pellizcos, o sea un poco cada 50 gr. de harina).
b) Cortar la levadura fresca y diluir en los 125 ml. de agua tibia; a continuación verter encima de la harina y poner un poco de aceite (una cucharada).
c) Mezclar bien con una cuchara y después amasar con las manos, si vemos que se nos queda blanda le añadimos un poco de harina, vamos realizando movimientos envolventes del exterior y apretamos con los nudillos (ver vídeo explicativo al final de la receta).
d) Una vez este la masa que no se pegue en las manos y perfectamente amasada procedemos a extender con el rodillo, una vez extendida podemos cortar con la tapadera del arondo y lo que nos quede fuera sirve para hacer las orillas de la pizza y después procedemos a colocar en el arondo .. Tapamos y esperamos unos 30 – 45 minutos a que suba un poco. Si no contamos con el arondo y queremos realizar la pizza en otro elemento debemos dejar más tiempo que la masa suba.
Elaboración de la Pizza:
1) Encender el fuego, poner al mínimo y colocar el arondo para rellenar la pizza, esto lo haremos con el fuego encendido, comenzamos poniendo el tomate sobre la masa, la cantidad es al gusto, nosotros no ponemos demasiado para que la masa se haga bien pero se debe cubrir la superficie con una fina capa y podemos ayudarnos a que quede bien extendida con una brocha de silicona cuidadosamente.
2) Añadir pimienta y un poco de orégano al tomate, la cantidad de orégano será al gusto pero es un ingrediente que le va muy bien al tomate y a la pizza en general.
3) Seguidamente poner el atún distribuido por toda la superficie y los mejillones repartidos uniformemente.
4) Terminar añadiendo unas alcaparras, aceitunas negras y el queso rallado por encima de todos los ingredientes.
5) Solo nos queda tapar y esperar a que se haga la pizza; en nuestro caso cuando en el visiotherm la franja roja llegue al 98 estará hecha nuestra pizza. Debemos destapar con un giro rápido de muñeca para que el agua que se ha depositado en el interior de la tapadera no caiga encima de la pizza, apagamos el fuego y secamos la tapadera, volvemos a colocarla dejamos reposar 2 minutos y ya podremos sacar para servir.
a) Pesar 200 gr. de harina y tamizar en un colador para aportar a un bol donde realizamos la masa, añadir sal a la harina y remover bien (nosotros le añadimos 4 pellizcos, o sea un poco cada 50 gr. de harina).
b) Cortar la levadura fresca y diluir en los 125 ml. de agua tibia; a continuación verter encima de la harina y poner un poco de aceite (una cucharada).
c) Mezclar bien con una cuchara y después amasar con las manos, si vemos que se nos queda blanda le añadimos un poco de harina, vamos realizando movimientos envolventes del exterior y apretamos con los nudillos (ver vídeo explicativo al final de la receta).
d) Una vez este la masa que no se pegue en las manos y perfectamente amasada procedemos a extender con el rodillo, una vez extendida podemos cortar con la tapadera del arondo y lo que nos quede fuera sirve para hacer las orillas de la pizza y después procedemos a colocar en el arondo .. Tapamos y esperamos unos 30 – 45 minutos a que suba un poco. Si no contamos con el arondo y queremos realizar la pizza en otro elemento debemos dejar más tiempo que la masa suba.
Elaboración de la Pizza:
1) Encender el fuego, poner al mínimo y colocar el arondo para rellenar la pizza, esto lo haremos con el fuego encendido, comenzamos poniendo el tomate sobre la masa, la cantidad es al gusto, nosotros no ponemos demasiado para que la masa se haga bien pero se debe cubrir la superficie con una fina capa y podemos ayudarnos a que quede bien extendida con una brocha de silicona cuidadosamente.
2) Añadir pimienta y un poco de orégano al tomate, la cantidad de orégano será al gusto pero es un ingrediente que le va muy bien al tomate y a la pizza en general.
3) Seguidamente poner el atún distribuido por toda la superficie y los mejillones repartidos uniformemente.
4) Terminar añadiendo unas alcaparras, aceitunas negras y el queso rallado por encima de todos los ingredientes.
5) Solo nos queda tapar y esperar a que se haga la pizza; en nuestro caso cuando en el visiotherm la franja roja llegue al 98 estará hecha nuestra pizza. Debemos destapar con un giro rápido de muñeca para que el agua que se ha depositado en el interior de la tapadera no caiga encima de la pizza, apagamos el fuego y secamos la tapadera, volvemos a colocarla dejamos reposar 2 minutos y ya podremos sacar para servir.
Fuente: www.cocinaconamc.es
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 30 de enero de 2015 a las 09:18
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