Receta de Rollo de bonito en Crock-Pot
Raopi - Visitas: 2.379
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 120
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
Este es un plato típico de la gastronomía asturiana.Ingredientes:
Bonito.Pimiento rojo en conserva.
Aceitunas verdes.
Jamón.
Huevo.
Pan rallado.
Harina.
Aceite de oliva.
Para la salsa:
Aceite de oliva.
Cebolla.
Harina.
Agua.
Vino blanco.
Perejil.
Instrucciones:
Picamos el bonito con la picadora. Hay que picarlo poco a poco, porque si queda demasiado fino, al cocinarlo se secará demasiado. Queremos conseguir trocitos pequeños, no una pasta de bonito.
Ponemos el bonito picado en un bol y añadimos el pimiento, las aceitunas y el bacon troceados. Amasamos y mezclamos todos los ingredientes. Añadimos un huevo.
Como la masa estará húmeda y pegajosa, añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos manejarla.
Le damos forma de rollo. Si es mucha cantidad, podemos hacer dos rollitos (¡o los que sean!).
Enharinamos el rollo.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el rollo. Reservamos.
Preparamos la salsa. Yo hago salsa rubia, pero le pega muy bien la salsa de tomate. Mi salsa rubia es un poco falsa, porque como mi amado compañero de vida odia la cebolla tengo que hacerla sin ella.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla muy picada hasta que comience a dorarse. Añadimos una cucharadita de harina y removemos para que se deshaga. Añadimos un vaso de agua poco a poco y con las barillas vamos removiendo (como cuando hacemos la salsa bechamel) para que el agua se integre bien y deshaga la harina de manera que no queden grumos.
Añadimos medio vaso de vino blanco y una cucharada de perejil. Dejamos que rompa a hervir y que se evapore el alcohol.
Cuando el rollo de bonito esté frío, lo cortamos en rodajas de 1 centímetro. Si lo cortamos en caliente es probable que se desmenuce.
Ponemos las rodajas en la Crockpot y vertemos encima la salsa. Dejamos que se cocine durante 2 horas en temperatura baja.
Ponemos el bonito picado en un bol y añadimos el pimiento, las aceitunas y el bacon troceados. Amasamos y mezclamos todos los ingredientes. Añadimos un huevo.
Como la masa estará húmeda y pegajosa, añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos manejarla.
Le damos forma de rollo. Si es mucha cantidad, podemos hacer dos rollitos (¡o los que sean!).
Enharinamos el rollo.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el rollo. Reservamos.
Preparamos la salsa. Yo hago salsa rubia, pero le pega muy bien la salsa de tomate. Mi salsa rubia es un poco falsa, porque como mi amado compañero de vida odia la cebolla tengo que hacerla sin ella.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla muy picada hasta que comience a dorarse. Añadimos una cucharadita de harina y removemos para que se deshaga. Añadimos un vaso de agua poco a poco y con las barillas vamos removiendo (como cuando hacemos la salsa bechamel) para que el agua se integre bien y deshaga la harina de manera que no queden grumos.
Añadimos medio vaso de vino blanco y una cucharada de perejil. Dejamos que rompa a hervir y que se evapore el alcohol.
Cuando el rollo de bonito esté frío, lo cortamos en rodajas de 1 centímetro. Si lo cortamos en caliente es probable que se desmenuce.
Ponemos las rodajas en la Crockpot y vertemos encima la salsa. Dejamos que se cocine durante 2 horas en temperatura baja.
Fuente: http://panuvasyqueso.blogspot.com.es/2015/02/rollo-de-bonito.html
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 9 de junio de 2015 a las 06:06
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