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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la he sacado del programa de cocina de los hermanos torres, la trajo un invitado y me resultó muy facil y tenia una pinta estupenda.


Yo le he dado unos toques particulares, por ejemplo en la mezcla de leche y nata le puso romero para infusionar, pero como a mi no me gusta el romero le he puesto vainilla y el chocolate decia que era mejor el que lleva leche para no estropear el sabor a romero, yo le he puesto chocolate negro y tiene un sabor expectacular, vamos con la receta.

Las bolitas que lleva se llama crumble y tambien pongo la receta.

Ingredientes:

70gr de azúcar,
20gr de miel,
100gr de leche,
200gr de nata,
4 hojas de gelatina,
50gr de chocolate negro,
1 cucharada sopera de vainilla líquida, o azúcar vainillado,
PARA EL CRUMBLE DE CACAO:
80gr de mantequilla,
100gr de azúcar moreno,
85gr de harina,
15gr de cacao en polvo.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2015/11/panna-cotta-de-chocolate-y-caramelo_15.html
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 15 de noviembre de 2015 a las 17:07
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta24202-Panna-Cotta-de-chocolate-y-caramelo-de-chispi57.html][b][size=5][u]Panna Cotta de chocolate y caramelo de chispi57[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G5648bbdde3c3e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta la he sacado del programa de cocina de los hermanos torres, la trajo un invitado y me resultó muy facil y tenia una pinta estupenda. Yo le he dado unos toques particulares, por ejemplo en la mezcla de leche y nata le puso romero para infusionar, pero como a mi no me gusta el romero le he puesto vainilla y el chocolate decia que era mejor el que lleva leche para no estropear el sabor a romero, yo le he puesto chocolate negro y tiene un sabor expectacular, vamos con la receta. Las bolitas que lleva se llama crumble y tambien pongo la receta. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 70gr de azúcar, 20gr de miel, 100gr de leche, 200gr de nata, 4 hojas de gelatina, 50gr de chocolate negro, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, o azúcar vainillado, PARA EL CRUMBLE DE CACAO: 80gr de mantequilla, 100gr de azúcar moreno, 85gr de harina, 15gr de cacao en polvo. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [img]http://i65.tinypic.com/2817809.jpg[/img] Poner la gelatina en agua fria 1 hora antes. En un cazo calentar la leche con la nata y la miel, cuando empiece a hervir retirar y echar la vainilla, tapar. [img]http://i68.tinypic.com/2z4ep8k.jpg[/img] En otro cazo poner el azúcar y caramelizar, que no se queme. [img]http://i68.tinypic.com/2ur00vq.jpg[/img] Cuando el azúcar esté lista añadirle la leche caliente poco a poco, remover hasta disolver el azúcar,añadir la gelatina, mover para que se disuelva. Retirar del fuego e incorporar el chocolate, remover hasta que se derrita, y rellenar los moldes, dejar templar y meter en la nevera hasta cuajar. [img]http://i63.tinypic.com/x0nwoj.jpg[/img] Mientras se cuaja haremos el crumble. Poner todos los ingredientes en un bol,( la mantequilla en pomada), y con las manos lo mezclamos y lo ponemos en una bandeja de horno bien distribuido. [img]http://i66.tinypic.com/2w5ssad.jpg[/img] Hornear durante 15 minutos a 160º, cuando lo saquemos y enfrie un poco los frotamos con las manos para que se suelten un poco. [img]http://i66.tinypic.com/rixb40.jpg[/img] Para desmoldar poner a calentar un poco de agua e introducir el culo del molde dos segundos y volcar en el plato, decorar con el crumble y con ralladura de lima o limón. De verdad que está riquisimo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2015/11/panna-cotta-de-chocolate-y-caramelo_15.html chispi57

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