Receta de Brioche relleno de jamón, queso y bacon
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30+fermentación
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Harina de trigo: 225 gramos.Huevo: 2 (uno para la masa y otro para decorar).
Azúcar: 20 gramos.
Sal: 5 gramos.
Mantequilla: 40 gramos.
Leche: 60 mililitros.
Levadura seca de panadero: 3,3 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 10 gramos).
Instrucciones:
Sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Cuando la masa esté lista añadimos la mantequilla (es muy importante que esté a temperatura ambiente para que podamos trabajar con ella) y volvemos a amasar hasta que esté totalmente integrada.
Pasamos la masa a un bol limpio y la dejamos levar hasta que doble su volumen.
La pasamos a la encimera y la estiramos para hacer un rectángulo con ella. Es una masa muy manejable.Le damos forma de trenza.
En el centro de la masa colocamos las lonchas de jamón, queso y bacon.
Encendemos el horno a 200ºC y dejamos tapado el brioche.
Cuando el horno esté caliente batimos un huevo y con él pintamos, suavemente, la superficie del brioche. Lo horneamos hasta que esté dorado. Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Cuando la masa esté lista añadimos la mantequilla (es muy importante que esté a temperatura ambiente para que podamos trabajar con ella) y volvemos a amasar hasta que esté totalmente integrada.
Pasamos la masa a un bol limpio y la dejamos levar hasta que doble su volumen.
La pasamos a la encimera y la estiramos para hacer un rectángulo con ella. Es una masa muy manejable.Le damos forma de trenza.
En el centro de la masa colocamos las lonchas de jamón, queso y bacon.
Encendemos el horno a 200ºC y dejamos tapado el brioche.
Cuando el horno esté caliente batimos un huevo y con él pintamos, suavemente, la superficie del brioche. Lo horneamos hasta que esté dorado. Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: http://www.panuvasyqueso.com/2015/11/brioche-relleno-de-jamon-queso-y-bacon.html
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 11 de diciembre de 2015 a las 15:55
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