Receta de Galletas de tahini (crema de sésamo)
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Porciones / número de personas: .
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la vi en este enlacehttp://gastronomiaycia.republica.com/2013/09/02/receta-de-galletas-de-sesamo/ , me gusta mucho el sésamo pero no había hecho nunca con tahini.
Están buenísimas.
Ingredientes:
Ingredientes para 24 galletas:150 gr. de harina repostería
5 gr. de levadura química
1/2 c/c de bicarbonato sódico
125 gr. de azúcar morena o blanca (si nos gustan muy dulces, ponemos mas)
25 gr. de semillas de sésamo
50 gr. de tahini
50 gr. de clara de huevo
1 c/p de extracto de vainilla
Instrucciones:
Tamizamos la harina y levadura, añadimos el azúcar y las semillas de sésamo, hacemos un volcán y añadimos el tahini, la clara de huevo y el extracto de vainilla.
Empezamos a mezclar con una rasqueta de panadero blanda o con una espátula, y cuando los ingredientes se estén uniendo, empezamos a trabajar la masa con las manos.
No hace falta amasar, simplemente unir bien los ingredientes y que éstos estén bien mezclados.
Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico para que se endurezca, al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 170º ponemos en la bandeja del horno papel vegetal.
Formamos bolas con un peso aproximado de 16 gr. y las vamos poniendo en la bandeja del horno.
Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que empiecen a estar ligeramente doradas, al sacarlas tienen que estar blanditas, luego endurecen al enfriarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota:
Tenemos que tener cuidado con el tiempo de horneado, pues ya sabemos que todos los hornos no funcionan igual, en la receta original, están hecho a mas temp. y más tiempo de horno.
He puesto 25 gr. menos de azúcar y he añadido 1/2 c/c de bicarbonato.
Empezamos a mezclar con una rasqueta de panadero blanda o con una espátula, y cuando los ingredientes se estén uniendo, empezamos a trabajar la masa con las manos.
No hace falta amasar, simplemente unir bien los ingredientes y que éstos estén bien mezclados.
Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico para que se endurezca, al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 170º ponemos en la bandeja del horno papel vegetal.
Formamos bolas con un peso aproximado de 16 gr. y las vamos poniendo en la bandeja del horno.
Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que empiecen a estar ligeramente doradas, al sacarlas tienen que estar blanditas, luego endurecen al enfriarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota:
Tenemos que tener cuidado con el tiempo de horneado, pues ya sabemos que todos los hornos no funcionan igual, en la receta original, están hecho a mas temp. y más tiempo de horno.
He puesto 25 gr. menos de azúcar y he añadido 1/2 c/c de bicarbonato.
Fuente: http://gastronomiaycia.republica.com/2013/09/02/receta-de-galletas-de-sesamo/
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 16 de abril de 2016 a las 11:35
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