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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 8
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

PARA LA MASA DEL BIZCOCHO:
3 huevos,
50gr de harina de reposteria,
50 gr de maicena,
100gr de azúcar,
8 gr de azúcar vainillado,
PARA EL RELLENO:
90gr de agua,
3 yemas,
el mismo peso de las yemas de azúcar,
15gr de maicena,
una pizca de colorante amarillo,
PARA LA YEMA EXTERIOR.
70gr de azúcar,
150gr de agua,
3 yemas.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2016/05/medias-lunas-con-crema-de-yema.html
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 28 de mayo de 2016 a las 17:21
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta24361-Medias-lunas-con-crema-de-yema-de-chispi57.html][b][size=5][u]Medias lunas con crema de yema de chispi57[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G5749c5a72bbff.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] PARA LA MASA DEL BIZCOCHO: 3 huevos, 50gr de harina de reposteria, 50 gr de maicena, 100gr de azúcar, 8 gr de azúcar vainillado, PARA EL RELLENO: 90gr de agua, 3 yemas, el mismo peso de las yemas de azúcar, 15gr de maicena, una pizca de colorante amarillo, PARA LA YEMA EXTERIOR. 70gr de azúcar, 150gr de agua, 3 yemas. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [img]http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_9597392dsc03355.jpg[/img] Precalentar el horno 180º Para hacer la masa del bizcocho separar las yemas y claras, batir las yemas con 50grde azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanquen un poquito, batir las claras con 50gr de azúcar hasta montar, juntar las dos mezclas suavemente y añadir las dos harinas tamizadas, mezclar de manera envolvente. En una bandeja de horno poner papel sulfurizado, la masa la ponemos en una manga pastelera y sobre el papel hacer unos circulos de masa. [img]http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_9597393dsc03348.jpg[/img] Hornear durante 8 minutos con calor abajo y ventilador, dejar enfriar y cortar por la mitad cada circulo. Para hacer el relleno mezclar el agua con la maicena, asi no se formaran grumos, batir las yemas con el azúcar y unir con la maicena y una pizca de colorante amarillo y poner al baño maria hasta que espese sin dejar de remover, retirar y dejar templar. [img]http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_9597394dsc03350.jpg[/img] Poner un poco de crema en una de las mitades del bizcocho. [img]http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_9597395dsc03352.jpg[/img] Juntar las dos mitades. Para la crema exterior poner el azúcar y el agua a hervir para hacer un almibar durante 5 minutos, batir las yemas y cuando hayamos retirado del fuego el almibar se lo vamos añadiendo a las yemas muy despacio y sin dejar de remover para que no se cuajen los huevos, aquí tambien ponemos una pizca de colorante, volver a poner al baño maria hasta que espese un poco. Cuando esté frio con un pincel de cocina untamos a las medias lunas sobre una rejilla para que escurran. [img]http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_9597396dsc03353.jpg[/img] Meter en la nevera un rato. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2016/05/medias-lunas-con-crema-de-yema.html chispi57

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