Receta de Mantequilla de Hierbas
Nacho - Visitas: 7.371
Porciones / número de personas: 10 - 15 porciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla- 1 cuchara sopera de perejil picado
- 1 cuchara sopera de cebollino picado
- 1 cuchara sopera de perifollo picado
- 1/2 cuchara sopera de estragón fresco
- 1 diente de ajo. (Hecho puré)
- 1 cuchara sopera de chalotas picadas muy finas
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta negra recién picada
Instrucciones:
Ablandar un poco la mantequilla. Disolver la sal en el zumo de limón. Agregar el puré de ajo y mezclar con la sal.
Añadir las hierbas al mismo tiempo que mezclamos. Por ultimo añadir la pimienta y la chalota picada.
Meterlo en la nevera unos 15 minutos. Después estiramos encima de la mesa papel film (glad o similar), ponemos la mantequilla en un extremo y enrollamos como si hiciéramos un rulo.
Cuando esté enrollado, tomar las puntas del rollo y retorcerlas sobre si mismas. Tiene que quedar como si fuera un caramelo, para más detalles, tipo PALOTES.
Si lo hacéis bien os permitirá cortar luego rodajas de esa mantequilla una vez que se haya enfriado y solidificado suficientemente. Es ideal para poner encima de las carnes a la parrilla, solo tenéis que poner encima del filete un par de rodajas de mantequilla de hierbas recién cortadas.
También es buenísimo para poner encima de unas vieiras, o con una langosta a la plancha, sirve para los pescados consistentes, como el rodaballo, el lenguado, etc.
Añadir las hierbas al mismo tiempo que mezclamos. Por ultimo añadir la pimienta y la chalota picada.
Meterlo en la nevera unos 15 minutos. Después estiramos encima de la mesa papel film (glad o similar), ponemos la mantequilla en un extremo y enrollamos como si hiciéramos un rulo.
Cuando esté enrollado, tomar las puntas del rollo y retorcerlas sobre si mismas. Tiene que quedar como si fuera un caramelo, para más detalles, tipo PALOTES.
Si lo hacéis bien os permitirá cortar luego rodajas de esa mantequilla una vez que se haya enfriado y solidificado suficientemente. Es ideal para poner encima de las carnes a la parrilla, solo tenéis que poner encima del filete un par de rodajas de mantequilla de hierbas recién cortadas.
También es buenísimo para poner encima de unas vieiras, o con una langosta a la plancha, sirve para los pescados consistentes, como el rodaballo, el lenguado, etc.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 18 de junio de 2005 a las 17:41
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