v_galadriel - Visitas: 16.771

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

aleta de vaca, 1 kilo
jamón serrano, 150 gramo
huevo, 2 unidad
miga de pan, 30 gramo
hierbas aromáticas, 1 ramillete
vino de jerez, 1/3 taza
cebolla grande, 1 unidad
aceite de oliva, 4 cucharada
pimienta negra en grano, 6 unidad
sal, al gusto

Instrucciones:

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Enviada por v_galadriel (ver más recetas de v_galadriel)
Publicada el 29 de junio de 2005 a las 18:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2696-aleta-rellena-de-jamon.html][b][size=5][u]aleta rellena de jamon[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] aleta de vaca, 1 kilo jamón serrano, 150 gramo huevo, 2 unidad miga de pan, 30 gramo hierbas aromáticas, 1 ramillete vino de jerez, 1/3 taza cebolla grande, 1 unidad aceite de oliva, 4 cucharada pimienta negra en grano, 6 unidad sal, al gusto [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] PREPARACIÓN: Aplastar bien la aleta para ponerla fina y extenderla en una mesa o tabla. Salpimentar. Batir uno de los huevos y agregar las hierbas picadas, una cucharada de vino, sal y la miga de pan; mezclar bien. Cocer el otro huevo, pelarlo y trocearlo. Extender la mezcla del pan sobre la carne, colocar las tiras de jamón sobre ella y espolvorear el huevo duro. Doblar sobre sí mismo, formando un rollo y atar con cuerda de cocina. Calentar el aceite en la olla a presión y freír la carne con la cebolla hasta que esté dorada. Regar con el vino, agregar sal, las bolas de pimienta y tapar la olla. Cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos. Apartar del fuego y cuando pierda la presión, sacar la carne y dejarla enfriar. Servir la carne cortada en rodajas finas, con la salsa pasada por un chino. [b][u]Fuente[/u]:[/b] v_galadriel

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