Receta de Besugo Relleno
Nacho - Visitas: 3.647
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 Besugo- 100 gr. de jamón
- 50 gr. de pasas
- 12 Almendras
- 1 Cucharada de piñones
- 6 Cucharadas de aceite
- 2 Cucharadas de pan rallado
- 2 Patatas
- 1 Pastilla de caldo concentrado
- 1 Huevo duro
- 1 Huevo crudo
- 1 Limón
- Un chorrito de vino blanco
- Una ramita de perejil
- Sal
Instrucciones:
Disolvemos las pastilla de caldo en 1/4 litro de agua caliente. Abrimos el besugo por la mitad y retiramos la espina central. Trinchamos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil y lo mezclamos todo con una cucharada de pan rallado, el huevo batido, los piñones y las pasas previamente remojadas en agua caliente. Rellenamos el besugo con esta mezcla, lo cerramos sujetándolo con palillos y lo sazonamos con sal. Cortamos las patatas en discos y las ponemos en una fuente de horno. Colocamos encima el pescado, lo rocíamos con el aceite, el vino, el caldo y el zumo de limón.
Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos aprox. Durante la cocción debemos rociarlo de vez en cuando con su propio jugo.
Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos aprox. Durante la cocción debemos rociarlo de vez en cuando con su propio jugo.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 7 de julio de 2005 a las 13:06
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