Nacho - Visitas: 4.468

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 250 gr. de setas boletus o de cardo
- 350 gr. de castañas
- 1/2 Litro de leche
- 2 Litros de caldo de ave
- 2 Cebollas
- 60 gr. de mantequilla
- 2,5 dl. de nata líquida
- 1/2 dl. de vino de Jerez
- Sal y pimienta

Instrucciones:

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Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 7 de julio de 2005 a las 13:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2930-Crema-de-Setas.html][b][size=5][u]Crema de Setas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 250 gr. de setas boletus o de cardo - 350 gr. de castañas - 1/2 Litro de leche - 2 Litros de caldo de ave - 2 Cebollas - 60 gr. de mantequilla - 2,5 dl. de nata líquida - 1/2 dl. de vino de Jerez - Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Damos un corte en la piel de las castañas y cocemos hasta que reviente la piel. Dejamos enfriar y las pelamos. Cocemos de nuevo con 1/2 litro de agua y 1/2 litro de leche, escurrimos y pasamos por el pasapuré. En una cazuela con mantequilla ablandamos la cebolla picada y cuando esté rendida, agregamos las setas, previamente lavadas y picadas finas, y rehogamos, salpimentamos y añadimos el vino. Una vez que se haya evaporado el alcohol, añadimos el puré de castañas e incorporamos el caldo. Cocemos todo durante 20 minutos aprox. a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Transcurridos los 20 minutos retiramos del fuego y agregamos la nata líquida. [b][u]Fuente[/u]:[/b] MundoRecetas.com Nacho

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