Nacho - Visitas: 2.847

Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 130 gr de solomillo de cebón
- 1 dl de fondo de ternera blanco
- 2 dl de sidra auténtica
- 2 rodajas de manzana reineta
- 20 gr de queso cabrales
- 1 yema de huevo
- 10 gr de miga de pan rallado
- 1/2 dl de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta

Instrucciones:

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Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de julio de 2005 a las 19:48
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3021-Tournedo-de-Cebon-al-queso-de-Cabrales-con-Sidra.html][b][size=5][u]Tournedo de Cebón al queso de Cabrales con Sidra[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 130 gr de solomillo de cebón - 1 dl de fondo de ternera blanco - 2 dl de sidra auténtica - 2 rodajas de manzana reineta - 20 gr de queso cabrales - 1 yema de huevo - 10 gr de miga de pan rallado - 1/2 dl de nata líquida - Aceite de oliva - Sal y Pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un sote (sartén de bordes altos) al efecto con el aceite marcar la carne y reservarla. Desechar el exceso de aceite y poner la sidra con la manzana y dejar que reduzca. Sacar la manzana y añadir el fondo de ternera, terminar el solomillo en este jugo. Aparte mezclar el queso, pan y yema de huevo con un poco de nata líquida y con esto napar (cubrir) el solomillo. Poner la carne debajo de la salamandra hasta que esta adquiera un botito tono color dorado. Añadir a la salsa la manzana y pasar por la tourmix y chino. Servir la carne en medio y la salsa de espejo y de guarnición patata fondant y alguna verdura. [b][u]Fuente[/u]:[/b] MundoRecetas.com Nacho

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