Receta de Bocaditos de Merluza a la Andaluza
Nacho - Visitas: 6.896
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 16 escalopes de lomo de merluza de 25 gr aproximadamente- 2 huevos
- Harina para rebozar
- Aceite para gran fritura
Para el relleno:
- 20 gr de atún
- 3 filetes de anchoa
- 18 aceitunas negras
- 10 gr de alcaparras
Para la salsa:
- 3 tomates grandes pelados y sin pepitas
- Ralladura de 1/4 de piel de limón
- Ralladura de 1/4 de piel de naranja
- 1/4 cucharadita de café de jengibre en polvo
Instrucciones:
Triturar y hacer una farsa con todos los elementos del apartado relleno. Con dicha farsa untar una de las caras de los escalopes de merluza y disponer uno encima de otro, de dos en dos y con el relleno en medio (tipo sandwich). Batir los huevos, pasar el pescado por harina y seguido por el huevo. Freir en abundante aceite, una vez dorados, escurrir bien y con ayuda de un paño o servilleta, secar el aceite que les pueda quedar. Picar el tomate a mano en pequeños cuadraditos y saltearlo en una sartén con aceite muy caliente. Añadir la ralladura de limón, naranja y el jengibre. Servir con la salsa encima de la merluza y con guarnición de arroz al azafrán.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de julio de 2005 a las 19:56
Esta receta se ha visto un total de 6.896 veces
Puntuación: 3.83 sobre 5
74 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |