Nacho - Visitas: 12.298

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 Cebolla gorda
- 1/2 Kg. de calabaza
- 1 l. de caldo de ave
- Harina
- Una tarrina de queso Mascarpone
- Sal y pimienta

Instrucciones:

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Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de julio de 2005 a las 21:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3044-Crema-de-Calabaza-con-Mascarpone.html][b][size=5][u]Crema de Calabaza con Mascarpone[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 Cebolla gorda - 1/2 Kg. de calabaza - 1 l. de caldo de ave - Harina - Una tarrina de queso Mascarpone - Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos a fuego suave con poco aceite y con tapa (que quede blandita o pochada). Añadimos la calabaza limpia de piel y pepitas, y cortada a lamas finas. Lo rehogamos todo bien hasta que se cocine la calabaza. Ponemos unos 40 gr. de harina, la mezclamos bien y mojamos con el caldo de ave. Dejamos cocer durante 20 min., ponemos a punto de sal y lo trituramos. A la hora de emplatar ponemos la crema de calabaza y una quenelle de queso Mascarpone espolvoreado con pimienta negra molida. Enviada por Jokin [b][u]Fuente[/u]:[/b] Nacho

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