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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Para los que gustan de los panes con harina integral y salvado, este es muy rico y a medida que pasan los dias, queda mas rico ya que conserva su humedad

Ingredientes:

35 gr de levadura
600 cc de agua
20 gr de sal
50 gr de azucar
1 cucharadita de extracto de malta o miel
1 cucharada de azucar morena
85 gr de manteca (mantequilla) o margarina
750 gr de harina (yo use 550 de harina blanca y 200 de harina integral)
250 gr de salvado

clara para pincelar la masa
semillas para espolvorear

Instrucciones:

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Fuente: Ch Berreteaga
Enviada por angeles-Argentina (ver más recetas de angeles-Argentina)
Publicada el 14 de julio de 2005 a las 17:36
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3065-Pan-con-Salvado.html][b][size=5][u]Pan con Salvado[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42d6869aecab2.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Para los que gustan de los panes con harina integral y salvado, este es muy rico y a medida que pasan los dias, queda mas rico ya que conserva su humedad [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 35 gr de levadura 600 cc de agua 20 gr de sal 50 gr de azucar 1 cucharadita de extracto de malta o miel 1 cucharada de azucar morena 85 gr de manteca (mantequilla) o margarina 750 gr de harina (yo use 550 de harina blanca y 200 de harina integral) 250 gr de salvado clara para pincelar la masa semillas para espolvorear [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Diluir la levadura en 100 cc de agua tibia, agregar una cucharada de harina y 1 cucharadita de azucar (10 minutos aproximadamente) Colocar en un bowl, la sal, harina blanca, harina integral y salvado, formar un hueco, y agregar azucar blanca, azucar moreno, mezclar un poco agregar la levadura espumada y un poco del agua, ir mezclando los ingredientes desde el centro para afuera, incorporar trocitos de mantequilla pomada, seguir uniendo los ingredientes e ir agregando el agua a medida que sea necesario. Amasar muy bien, formar bollo, tapar y dejar levar. Retirar porciones del tamaño deseado, bollear, colocar en placa, dejar levar nuevamente, tapada. Cocinar en horno a 200°C, con vapor durante 30 minutos aproximadamente , esto depende del tamaño de la pieza Una vez cocidos, pincelar con agua o con chuño *Los pancitos (panecillos) los hice de 30 gr, bollee, deje que leven y luego pinte con clara de huevo y espolvoree con distintas semillas. El pan grande, forme un rectangulo, corte tres tiras, uni las puntas y forme una trenza, coloque en molde de cake, deje levar, pincele tambien con clara y espolvoree con semillas. La receta es de CH Berreteaga pero yo cambie algunas cositas Foto Angeles Argentina [img]http://www.modocero.com.ar/img/foto_log/vifotografias/PANCILLO%20SALV%20CORTE.jpg[/img] [img]http://www.modocero.com.ar/img/foto_log/vifotografias/PANES%20SALVADO%201.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ch Berreteaga angeles-Argentina

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