samy - Visitas: 11.917

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Parece difícil, pero os aseguro que no lo es, mientras se va cocinando el sofrito podeis ir haciendo otras cosas y cuando te das cuenta lo tienes listo.

Ingredientes:

Boquerones limpios de cabeza y espinas y sazonados
Aceite
Cebolla brunoisse(muy pequeña)
Puerro brunoisse
Pimiento verde brunoisse
Pimiento rojo brunoisse
Ajo y perejil brunoisse
Un trozo de piel de naranja, sin NADA de lo blanco
Zumo de limón
Vino blanco
Pimienta negra y una pizca de Jamaica
Hinojo fresco

Instrucciones:

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Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 16 de julio de 2005 a las 17:34
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3099-BOQUERONES-AL-HORNO.html][b][size=5][u]BOQUERONES AL HORNO[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Parece difícil, pero os aseguro que no lo es, mientras se va cocinando el sofrito podeis ir haciendo otras cosas y cuando te das cuenta lo tienes listo. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Boquerones limpios de cabeza y espinas y sazonados Aceite Cebolla brunoisse(muy pequeña) Puerro brunoisse Pimiento verde brunoisse Pimiento rojo brunoisse Ajo y perejil brunoisse Un trozo de piel de naranja, sin NADA de lo blanco Zumo de limón Vino blanco Pimienta negra y una pizca de Jamaica Hinojo fresco [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Llevar al fuego una sartén con aceite, añadir la cebolla y el ajo, a fuego bajo esperar que se dore, añadir el puerro y proseguir la cocción. Agregar las dos clases de pimientos, salpimentar y esperar hasta que el sofrito este muy concentrado, añadir la piel de naranja, el hinojo y regar con una parte del vino. Cuando el alcohol se evapore poner el pereji, esperar unos momentos y exprimir el limón. En una fuente de horno, poner el contenido de la sartén, colocar encima los boquerones, mojar con el resto del vino y espolvorear con ajo y perejil picado. Llevar al horno hasta que los boquerones estén cocinados. [b][u]Fuente[/u]:[/b] samy

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