Receta de Paquetitos de chipirones al vapor
Meri - Visitas: 6.696
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Chipirones grandecitosPimiento verde
Pimiento rojo
Puerro
Cebolla
4 bolsas de tinta de calamar
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino
Pasta Filo o brick
Instrucciones:
Ponemos en al olla rápida agua como 3 dedos una buena rama de perejil y sal.
Ponemos el cestillo de las verduras pero al revés, encima ponemos los chipirones bien limpitos con sus patas.
Cerramos la olla cuando empiece a silbar contamos 3’
Sacamos los chipirones y los ponemos en papel de cocina para que absorban la posible agua que puedan tener.
Hacemos un pochadito en la Th o satén con el pimiento rojo y ver y el puerro, bien picadito.
Con esto rellenamos lo s chipirones.
Envolvemos en pasta filo haciendo unos paquetitos y freímos en aceite
En otra sartén pochamos la cebolla troceada, cuando la tenemos transparente le ponemos el vino y las tintas disueltas en el agua. Dejamos reducir, Pasamos por la batidora para que se nos quede una salsita bien fina.
Se pone una poquita en la fuente donde vayamos a servir y el resto de la salsa se pone aparte.
Las patitas las ponemos en cada paquetito su correspondientes patitas.
Se pueden hacer al horno 180º unos 5’ hasta que estén los paquetitos doraditos
Están buenísimos
Ponemos el cestillo de las verduras pero al revés, encima ponemos los chipirones bien limpitos con sus patas.
Cerramos la olla cuando empiece a silbar contamos 3’
Sacamos los chipirones y los ponemos en papel de cocina para que absorban la posible agua que puedan tener.
Hacemos un pochadito en la Th o satén con el pimiento rojo y ver y el puerro, bien picadito.
Con esto rellenamos lo s chipirones.
Envolvemos en pasta filo haciendo unos paquetitos y freímos en aceite
En otra sartén pochamos la cebolla troceada, cuando la tenemos transparente le ponemos el vino y las tintas disueltas en el agua. Dejamos reducir, Pasamos por la batidora para que se nos quede una salsita bien fina.
Se pone una poquita en la fuente donde vayamos a servir y el resto de la salsa se pone aparte.
Las patitas las ponemos en cada paquetito su correspondientes patitas.
Se pueden hacer al horno 180º unos 5’ hasta que estén los paquetitos doraditos
Están buenísimos
Fuente: Arguiñano
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 19 de julio de 2005 a las 17:05
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