enderthorne - Visitas: 4.252

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 pollo de 1 kg
Sal
Pimienta
Aceite

Para la salsa de nueces

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
30 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 l. de caldo de pollo (se pueden utilizar cubitos)
2 cucharadas de vinagre de vino
4 clavos picados
1 punta de canela
1 punta de pimienta de cayena
1 hoja de laurel
1 punta de azafran
1 ramillete de perejil
Sal
Zumo de 1/2 naranja
100 gr de nueces troceadas finamente

Para el adorno

10 nueces (sin cascara)
2 ruedas de naranja
2 ramitas de perejil

Instrucciones:

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Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 21 de julio de 2005 a las 09:25
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3164-Pollo-asado-con-salsa-de-nueces.html][b][size=5][u]Pollo asado con salsa de nueces[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 pollo de 1 kg Sal Pimienta Aceite Para la salsa de nueces 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 30 gr de mantequilla 1 cucharada de harina 1/2 l. de caldo de pollo (se pueden utilizar cubitos) 2 cucharadas de vinagre de vino 4 clavos picados 1 punta de canela 1 punta de pimienta de cayena 1 hoja de laurel 1 punta de azafran 1 ramillete de perejil Sal Zumo de 1/2 naranja 100 gr de nueces troceadas finamente Para el adorno 10 nueces (sin cascara) 2 ruedas de naranja 2 ramitas de perejil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Salar el pollo por dentro y por fuera y espolvorearlo con pimienta molida. Calentar aceite en una sarten y rehogar en él el pollo, dorandolo por todos los lados. Pasar el contenido de la sarten a una fuente de horno e introducirla en horno previamente calentado.Despues de 20 minutos a 250 grados rebajar el calor y dejar que el pollo se haga otros 40 minutos. Mientras se va haciendo, rocialo frecuentemente con la grasa que va soltando. Pica la cebolla y los ajos y echalos a la mantequilla derretida dejando que tomen un poco de color. Incorpora la harina, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y deja que hierva por espacio de 7 minutos, sin dejar de remover. Al cabo de los 7 minutos, añade todas las especias. Pica el perejil finamente y agregalo a la salsa. Sazona con sal y zumo de naranja e incorpora por ultimo las nueces troceadas. Una vez asado el pollo, vierte la salsa sobre él, adornalo con las nueces y rodajas de naranja y sirve. [b][u]Fuente[/u]:[/b] enderthorne

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