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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1,2 kg de rape
3 manzanas golden
1 limón
3 cucharadas soperas de aceite

Para la salsa:
2 dl de vino blanco
2 escalonias
6 cucharadas soperas de nata
1 cucharada de café de curry
sal
pimienta

Instrucciones:

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Enviada por susita (ver más recetas de susita)
Publicada el 21 de julio de 2005 a las 13:12
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3166-Brochetas-de-Rape-al-Curry.html][b][size=5][u]Brochetas de Rape al Curry[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42df831fc8592.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1,2 kg de rape 3 manzanas golden 1 limón 3 cucharadas soperas de aceite Para la salsa: 2 dl de vino blanco 2 escalonias 6 cucharadas soperas de nata 1 cucharada de café de curry sal pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Filetear el rape y cortar estos filetes en cuadrados de 3 cm de lado, más o menos. Pelar las manzanas, cortarlas también en cuadrados. Ensartar 3 cuadrados de rape salpimentados en cada brocheta intercalando cuadrados de manzana rociados con gotas de limón. Calcular 2 brochetas por persona. Reservar en la nevera. En una cacerola pequeña, ablandar las escalonias picadas con el vino blanco. Cuando se hayan evaporado sus tres cuartas partes, incorporar la nata y el curry. Dar un hervor y mantener la salsa a fuego muy suave. Rápidamente, saltear las brochetas en el aceite caliente. Calcular de 5 a 6 minutos de cocción. Servir con un arroz a la criolla, cubrir con la salsa. [b][u]Fuente[/u]:[/b] susita

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