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Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 10/15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 45 MN
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 g caballa en escabeche
800 g pimientos rojos
2 huevos duros
4 cucharadas de aceite de oliva
perejil fresco

Instrucciones:

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Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 24 de julio de 2005 a las 19:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3293-ENSALADA-DE-CABALLAS-CON-PIMIENTOS.html][b][size=5][u]ENSALADA DE CABALLAS CON PIMIENTOS[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 250 g caballa en escabeche 800 g pimientos rojos 2 huevos duros 4 cucharadas de aceite de oliva perejil fresco [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar bien los pimientos y meterlos enteros al horno precalentado a 180º. Hornear hasta que estén blandos (unos 45 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacar y cubrir con papel de aluminio (para que luego se pelen mejor) hasta que se enfríen. Pelar y cortar en tiras. Mientras habremos abierto la lata de caballa y la habremos dejado escurrir bien. Colocar los pimientos cubriendo todo el fondo de una fuente amplia y disponer sobre ellos los filetes de caballa. Echar en un bol el aceite de oliva, los huevos duros cortados en trozos pequeños, el perejil fresco picado y la sal. Mezclar bien estos ingredientes y vertirlos sobre la caballa con pimientos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] marianquiros

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