anuska92 - Visitas: 5.282

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Sardinas
aceite
vinagre
vino blanco
pimentón
ajos
unos granos de pimienta
hojas de laurel

Instrucciones:

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Fuente: La cocina legendaria
Enviada por anuska92 (ver más recetas de anuska92)
Publicada el 25 de julio de 2005 a las 13:14
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3313-Sardinas-en-escabeche.html][b][size=5][u]Sardinas en escabeche[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Sardinas aceite vinagre vino blanco pimentón ajos unos granos de pimienta hojas de laurel [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se quitan la cabeza y las tripas. Además de desescamar, es conveniente lavarlas muy bien. Se rebozan en harina y se fríen en aceite muy abundante. Una vez fritas, se colocan en una fuente de barro con un fondo de hojas de laurel y de forma que la cabeza de una coincida con la cola de otra. Al aceite de freir las sardinas se añade el vinagre, el pimentón, el vino blanco y unos granos de pimienta. Se lleva la mezcla a hervir durante 4 ó 5 minutos y se deja enfriar. Finalmente, se echa sobre las sardinas y se deja macerar. [b][u]Fuente[/u]:[/b] La cocina legendaria anuska92

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