Receta de Pan de Muerto II
nacho - Visitas: 4.754
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 450 gramos de harina regular- 15 gramos de levadura seca
- 2 huevos
- 7 yemas de huevo
- 115 gramos de mantequilla
- 115 gramos de manteca (puedes usar pura mantequilla sin sal)
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Raspadura de naranja - al gusto - me gusta el sabor de naranja y anado 4 cucharadas sopearas de raspadura
- 3 cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo para barnizar
- 1/8 de litro de agua
- 1 cucharada de harina
- 140 gramos de azúcar no muy fina para espolvorear
Instrucciones:
Se llama tambien pan de huevo. Se puede formar en bolitas chicas para cada persona. Se come muy bien con chocolate Mexicano - semillas de cacao tostadas y molidas con azucar, almendras tambien tostadas, y canela. Se disuelve en leche or agua caliente, que no hierve - es de donde viene el titulo del libro y film de Laura Esquivel "Como Agua Para Chocolate." Espero que os guste el pan.
1. Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
2. Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
3. Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).
4. Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada. Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas (masa en forma de lagrimas y se ponen entre los "huesos") pegadas con huevo. Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.
5. Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.
Receta enviada por Sharona
1. Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
2. Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
3. Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).
4. Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada. Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas (masa en forma de lagrimas y se ponen entre los "huesos") pegadas con huevo. Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.
5. Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.
Receta enviada por Sharona
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 2 de agosto de 2005 a las 19:29
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