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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4-8 volovanes (dependiendo del tamaño)
½ kilo de rape limpio
¼ kilo de gambas
1 cebolla
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de coñac
¼ litro de leche
50 grs de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharada de maicena o harina
sal
pimienta
nuez moscada

Instrucciones:

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Enviada por nuvol (ver más recetas de nuvol)
Publicada el 25 de febrero de 2005 a las 15:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta360-Volavanes-de-Rape.html][b][size=5][u]Volavanes de Rape[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4-8 volovanes (dependiendo del tamaño) ½ kilo de rape limpio ¼ kilo de gambas 1 cebolla 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de maizena 2 cucharadas de coñac ¼ litro de leche 50 grs de mantequilla 2 yemas de huevo 1 cucharada de maicena o harina sal pimienta nuez moscada [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Freír en una sartén con aceite la cebolla muy picada; una vez frita saltear el rape y las gambas. Retirar ambos pescados y dejar que se enfrien. Pelar las gambas y trocear el rape. Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada recien rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida. En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el coñac y la leche mezclada con la maizena. Dejar que de un hervor y añadir las yemas y los pescados. Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria. gratinarlos 2-3 minutos y servir [b][u]Fuente[/u]:[/b] nuvol

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