Receta de Salteado de Carne y Pimientos Rojos
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos + 15 minutos en adobo
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se puede ver esta receta ilustrada con fotos, paso a paso pulsando aquíIngredientes:
1 cucharada vinagre de arroz2 cucharadas salsa soja
1 diente (o 3 jeje) de ajo picado
pimienta blanca molida al gusto
2 cucharadas aceite de semilla o de cacahuete
500 gramos carne de vacuno, en tiritas
Para la salsa de ajo:
1 cucharada maizena
1 cucharada agua
2 cucharadas aceite de semilla o de cacahuete
4 dientes de ajo picaditos
3 pimientos rojos italianos, en tiritas
1 cebolla cortada en cuñas finitas
200 ml caldo de carne
2 cucharadas salsa de ostras
2 cucharadas de salsa sriracha (pimiento y ajo)
aceite de guindilla al gusto
Instrucciones:
Mezclar el vinagre de arroz, la salsa soja el ajo, la pimienta blanca, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal en un bol.
Añadir la carne y mezclar bien.
Dejar reposar en la nevera 15 minutos.
Calienta el wok a fuego vivo, y añadir aceite---moviéndolo para que se extienda por los lados.
Añadir la carne y saltear 2-3 minutos, o hasta que esté dorada.
Retirar del wok, y reservar.
Para la salsa de ajo, diluir primero la maizena con el agua y reservar.
Calentar el wok de nuevo, y sofreir el ajo, sin quemarlo, y a continuación, añadir las cebollas y los pimientos, salteando durante un par de minutillos, hasta que estén mas o menos tiernitos.
Añadir el caldo, y subir el fuego.
Llevarlo todo a ebullición, y dejar reducir un poco.
Añadir la salsa de ostras, la sriracha y el aceite de guindilla y remover.
Ahora se le pone la mezcla de maizena, y se remueve hasta que se espese un poco.
Añadir la carne y darle unas vueltas para calentarla de nuevo.
Servir con arroz al vapor.
Añadir la carne y mezclar bien.
Dejar reposar en la nevera 15 minutos.
Calienta el wok a fuego vivo, y añadir aceite---moviéndolo para que se extienda por los lados.
Añadir la carne y saltear 2-3 minutos, o hasta que esté dorada.
Retirar del wok, y reservar.
Para la salsa de ajo, diluir primero la maizena con el agua y reservar.
Calentar el wok de nuevo, y sofreir el ajo, sin quemarlo, y a continuación, añadir las cebollas y los pimientos, salteando durante un par de minutillos, hasta que estén mas o menos tiernitos.
Añadir el caldo, y subir el fuego.
Llevarlo todo a ebullición, y dejar reducir un poco.
Añadir la salsa de ostras, la sriracha y el aceite de guindilla y remover.
Ahora se le pone la mezcla de maizena, y se remueve hasta que se espese un poco.
Añadir la carne y darle unas vueltas para calentarla de nuevo.
Servir con arroz al vapor.
Fuente: Adaptado de una receta en "El Libro Escencial del Wok" por Editorial Optima
Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 3 de agosto de 2005 a las 22:28
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