samy - Visitas: 8.488

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 4 calabacines medianos,
- 10 dientes de ajo,
- 4 cebollas,
- 12 tomates grandes,
- 150 ml. de vino tinto,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharadita de pimienta negra,
- 2 cucharadas de salsa de tomate,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 300 ml. de vinagre de vino tinto,
- el zumo de 1 limón,
- 2 cucharadas de miel,
- 2 cucharaditas de romero fresco,
- 2 cucharaditas de salvia fresca,
- 2 cucharaditas de tomillo fresco,
- 2 cucharadita de orégano,
- 2 cucharadita de albahaca fresca.
opcionalmente se puede añadir una cucharada de aceitunas verdes o negras, picadas.

Instrucciones:

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Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 5 de agosto de 2005 a las 22:38
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3684-Chutney-Mediterraneo.html][b][size=5][u]Chutney Mediterráneo[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 4 calabacines medianos, - 10 dientes de ajo, - 4 cebollas, - 12 tomates grandes, - 150 ml. de vino tinto, - 1 cucharadita de sal, - 1 cucharadita de pimienta negra, - 2 cucharadas de salsa de tomate, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 300 ml. de vinagre de vino tinto, - el zumo de 1 limón, - 2 cucharadas de miel, - 2 cucharaditas de romero fresco, - 2 cucharaditas de salvia fresca, - 2 cucharaditas de tomillo fresco, - 2 cucharadita de orégano, - 2 cucharadita de albahaca fresca. opcionalmente se puede añadir una cucharada de aceitunas verdes o negras, picadas. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Trocear la verdura y rehogarla en una cazuela amplia con el vino tinto durante 20 minutos. Añadir la sal, la pimienta, la salsa de tomate, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y cocer durante 10 minutos. Añadir la miel y las hierbas, excepto la albahaca, y las aceitunas, si se utilizan. Cocer 5 minutos más y seguidamente incorporar la albahaca. Poner en frascos, previamente esterilizados, en caliente, cerrar herméticamente y ponerlos boca abajo hasta que se enfríen. Al cabo de 24 horas, comprobar el cierre y si algún frasco se abre con facilidad, guardarlo en el frigorífico y consumirlo poco a poco. Los demás frascos se pueden etiquetar y guardar en un lugar fresco, seco y oscuro. Nota: La autora dice que el chutney tiene una duración de unos 3 meses, pero que como está tan delicioso, ni siquiera llegará a este plazo... Como me gusta experimentar, voy a hacer la prueba de conservar algunos frascos durante más tiempo. Creo que aguantarán, dado que contienen vinagre y vino, que actúan como conservantes. También meteré alguno en el congelador. [b][u]Fuente[/u]:[/b] samy

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