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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 kg. de espaguetis

4 huevos

1/4 Kg. de bacón o tocino ahumado

150 gr. de queso de Parma rayado

150 gr. de mantequilla

Pimienta negra molida

Instrucciones:

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Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 6 de agosto de 2005 a las 17:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3694-Espaguetis-a-la-Carbonara-elaborados-por-el-Chef-Casi-Mera-.html][b][size=5][u]Espaguetis a la Carbonara (elaborados por el Chef Casi Mera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42f4d33ad9550.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1/2 kg. de espaguetis 4 huevos 1/4 Kg. de bacón o tocino ahumado 150 gr. de queso de Parma rayado 150 gr. de mantequilla Pimienta negra molida [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se pica el bacón en tiritas finas y se dora a fuego lento dejando que salga bien la grasa, se separa después. Se separa la yemas de las claras procurando que estas resulten limpias. Se cuecen los espaguetis en agua hirviendo con sal por espacio de 8 minutos , se escurren, no deben quedar demasiado blandos En una sartén amplia se derrite la mantequilla y se le añade el bacón escurrido Se agregan a continuación los espaguetis y un poco de pimienta, se mantienen a fuego muy lento para que se calienten, sin dejar de revolverlos con dos tenedores. esta operación se hace con cuidado para que no se rompan Se van añadiendo poco a poco el queso si dejar de revolver. Se incorporan la claras y las yemas a punto de nieve y se revuelve todo un poco mas Se sirve inmediatamente después de retirarlos del fuego Nota: Podemos sustituir la claras de huevo por nata liquida [b][u]Fuente[/u]:[/b] chefcasi

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