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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

3 manojos de grelos

30 gramos de unto

400 gr. de tocino beteado

400 gr. de costilla de cerdo

1 kg. de lacón

400 gr. de gallina

500 gr. de cacheira

4 chorizos

200 gr. de alubias

1 kg. de Aguja de ternera (o jarrete)

agua y sal

Instrucciones:

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Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 6 de agosto de 2005 a las 18:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3699-Cocido-Gallego-elaborado-por-el-Chef-Casi-Mera-.html][b][size=5][u]Cocido Gallego (elaborado por el Chef Casi Mera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42f4ec0c50ed6.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 3 manojos de grelos 30 gramos de unto 400 gr. de tocino beteado 400 gr. de costilla de cerdo 1 kg. de lacón 400 gr. de gallina 500 gr. de cacheira 4 chorizos 200 gr. de alubias 1 kg. de Aguja de ternera (o jarrete) agua y sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner a remojo desde la noche anterior las alubias y toda la carne de cerdo, previamente chamuscada y limpia En una olla grande echamos agua, y cuando rompa a hervir le añadimos el unto, dejamos cocer 5 minutos. Se retira el unto y le añadimos la gallina, la carne de cerdo y la de ternera, pasados unos 40 minutos le añadimos las patatas Cuando empiece a hervir de nuevo añadimos los grelos y repollo En el momento que este la patata cocida, apagaremos el fuego Aparte, cogemos una poca agua del caldo y coceremos el chorizo en ella, una vez cocido lo cortamos en trozos y se lo añadimos al caldo Nota: Procurar que las patatas salgan enteras. El repollo y los grelos se pueden cocer por separado con el caldo del cocido, si así lo prefiere. También le puede añadir garbanzos cocidos [b][u]Fuente[/u]:[/b] chefcasi

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