bayahibe - Visitas: 6.317

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

SON LOS DE MI MADRE-DELICIOSOS

Ingredientes:

Escalopes delgados y pequeños. (2 o 3 por persona).
Para 4 personas 450 gr. de escalopes.
60 ml de caldo de pollo (4 cucharadas)
125 ml de jerez (con unas gotas de limón)

Instrucciones:

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Enviada por bayahibe (ver más recetas de bayahibe)
Publicada el 8 de agosto de 2005 a las 12:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3726-ESCALOPINES-AL-JEREZ.html][b][size=5][u]ESCALOPINES AL JEREZ[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] SON LOS DE MI MADRE-DELICIOSOS [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Escalopes delgados y pequeños. (2 o 3 por persona). Para 4 personas 450 gr. de escalopes. 60 ml de caldo de pollo (4 cucharadas) 125 ml de jerez (con unas gotas de limón) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Aplastarlos y rebozarlos en harina sazonada. Sacudirlos para eliminar el exceso. Freírlos con un poco de mantequilla y aceite hasta que se doren por ambos lados (cuidado no se queme la mantequilla) sacarlos y escurrirlos sobre la sartén, disponerlos en una fuente de servir y conservarlos calientes mientras se fríen los restantes escalopes. Añadir más mantequilla según vaya siendo necesario. Una vez hechos todos los escalopines verter el caldo y el jerez, y hervir por lo menos un minuto, rascando el jugo pegado al fondo de la sartén. Apagar el fuego e incorporar poco a poco el resto de la mantequilla para enriquecer y espesar ligeramente la salsa. Probar el punto de sazón y verterla sobre los escalopes. [b][u]Fuente[/u]:[/b] bayahibe

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