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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 HORA
Tiempo de cocción: 20 MINUTOS
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

ESTA ES LA MEJOR FORMA DE COMER EL TORO QUE SE SACRIFICA EN LA MONUMENTAL PAMPLONESA DURANTE LOS DIAS DE SANFERMÍN

Ingredientes:

1 kg de toro, venas la mejor puesta
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
4 zanahorias
1 botella de vino tinto navarro
1 copa de coñac
1 vaso de vinagre de jerez
2 patatas
aceite y sal

Instrucciones:

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Fuente: POPULAR
Enviada por KLAS (ver más recetas de KLAS)
Publicada el 8 de agosto de 2005 a las 12:30
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3727-ESTOFADO-DE-TORO.html][b][size=5][u]ESTOFADO DE TORO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42f734425f1dd.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] ESTA ES LA MEJOR FORMA DE COMER EL TORO QUE SE SACRIFICA EN LA MONUMENTAL PAMPLONESA DURANTE LOS DIAS DE SANFERMÍN [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kg de toro, venas la mejor puesta 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 hoja de laurel 4 zanahorias 1 botella de vino tinto navarro 1 copa de coñac 1 vaso de vinagre de jerez 2 patatas aceite y sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Macerar el toro troceado con todas las verduras en el vino desde la noche anterior.Al dia siguiente escurrir el toro y las verduras y guardar el vino. Rehogar en el aceite las verduras y el toro hasta que estos esten bien dorados. Una vez hecho esto añadir el coñac y el vinagre y reducir 3 min. Cubrir con el vino tinto y dejar guisar durante unos 20 min. en olla expres, si se hace en cazuela el tiempo depende de la carne, habrá que ir probando para comprobar si esta tierna. Cuando esta hecha la carne separarla y pasar la salsa. Juntarlo todo. Freir las patatas en dados gordos y añadirlas a la salsa y el toro,dejar cocer hasta que la patata este hecha y a servir. Gora San Fermín [b][u]Fuente[/u]:[/b] POPULAR KLAS

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