Receta de Budín de yogurt y limón
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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 min + reposo
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 limones, 50 grs de azúcar moreno+ 2 cucharadas125 grs de yogurt natural desnatado, 300 grs de frambuesas
10 grs(5 hojas) de gelatina en hojas
Instrucciones:
1-Lavar los limones y pelarlos finamente, retirando sólo la piel amarilla,con la ayuda del pela patatas.Cocer la piel en 1/2 litro de agua durante 10-15 min.
2-Retirar del fuego,colar,reservar la pieles aparte y mezclar el agua de la cocción con los 50 grs de azúcar y las hojas de gelatina previamente reblandecidas en agua fría y escurridas.
3-Incorporar el zumo de los limones coladoy dejar enfriar sin que el compuestollegue a cuajar. Cuando esté tibio, añadir el yogurt, mezclar bien y agregarun puñado de frambuesas.
4-Verter el compuestoen un molde humedecido con agua fría y dejar que solidifique en el frigorífico durante 2-3 horas, aproximadamente.
5.En el momento de servir, desmoldar el budín sobre la fuente de servicio. Triturar las frambuesas restantes con las dos cucharadas de azúcar moreno, pasar por un colador chino y verter el puré alrededor del budín, decorar con la piel de limón reservada,cortada en tiritas y servir.
2-Retirar del fuego,colar,reservar la pieles aparte y mezclar el agua de la cocción con los 50 grs de azúcar y las hojas de gelatina previamente reblandecidas en agua fría y escurridas.
3-Incorporar el zumo de los limones coladoy dejar enfriar sin que el compuestollegue a cuajar. Cuando esté tibio, añadir el yogurt, mezclar bien y agregarun puñado de frambuesas.
4-Verter el compuestoen un molde humedecido con agua fría y dejar que solidifique en el frigorífico durante 2-3 horas, aproximadamente.
5.En el momento de servir, desmoldar el budín sobre la fuente de servicio. Triturar las frambuesas restantes con las dos cucharadas de azúcar moreno, pasar por un colador chino y verter el puré alrededor del budín, decorar con la piel de limón reservada,cortada en tiritas y servir.
Información Nutritiva:
50 calorías por persona.LA TRAMPA DE LOS QUESOS: Tomar queso como postre eleva la cantidad de calorías.Los quesos son concentrados de leche, alimento rico en grasas y proteínas:100grs de queso contienen cerca de 1litro,proporcionando al organismo de 250 a 400 calorías. El queso, pues, debe considerarse un segundo plato que hay que completar con un primero y una guarnición de verduras ricas en carbohidartos y vitaminas.
Enviada por xikngl (ver más recetas de xikngl)
Publicada el 10 de agosto de 2005 a las 21:10
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