Receta de Arroz con Almejas y Lubrigante (elaborado por el chef Casimera)
chefcasimera - Visitas: 8.892 "Pin It")
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
100 gramos de Cebolla muy picadita.1 pieza de Lubrigante (sobre 600 gramos).
300 gramos de almejas
150 gramos de Tomate frito.
1 Pimiento rojo natural o de lata.
1 decilitro de Aceite de Oliva.
300 gramos de Arroz tipo bomba.
1 sobre de Azafrán en rama.
2 sobre de Colorante.
1 copa de vino Albariño.
Agua.
Instrucciones:
Cortamos el lubrigante a la mitad o en medallones.
En una paellera o recipiente similar (cazuela de barro), echamos el aceite y rehogamos el lubrigante y las almejas añadiendole la cebolla picada y el vino.
Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz.
Añadimos el agua (tres de auga por uno de arroz) para que salga caldoso.
Ponemos el azafrán, la sal y el colorante. Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC.
Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño humedo para que abra el arroz. Y listo para comer.
En una paellera o recipiente similar (cazuela de barro), echamos el aceite y rehogamos el lubrigante y las almejas añadiendole la cebolla picada y el vino.
Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz.
Añadimos el agua (tres de auga por uno de arroz) para que salga caldoso.
Ponemos el azafrán, la sal y el colorante. Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC.
Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño humedo para que abra el arroz. Y listo para comer.
Fuente: Chef Casi Mera
Enviada por chefcasimera (ver más recetas de chefcasimera)
Publicada el 17 de agosto de 2005 a las 00:24
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