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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

80gr. de chocolate de cobertura semiamargo

500 gr. de mantequilla blanda

70 gr. de azúcar

2 huevos

u.p. de sal

Instrucciones:

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Fuente: Chef Casi Mera
Enviada por chefcasimera (ver más recetas de chefcasimera)
Publicada el 17 de agosto de 2005 a las 00:47
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3852-Crema-de-chocolate-y-mantequilla-elaborada-por-el-chef-Casi-Mera-.html][b][size=5][u]Crema de chocolate y mantequilla (elaborada por el chef Casi Mera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43026d0175673.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 80gr. de chocolate de cobertura semiamargo 500 gr. de mantequilla blanda 70 gr. de azúcar 2 huevos u.p. de sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Trocear la cobertura y derretir al baño Maria Remover la mantequilla con una pizca de sal hasta que esté cremosa, añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté totalmente suelta Incorporar los huevos y 400ml de agua fría a la mantequilla. Batir la crema Añadir poco a poco la cobertura templada hasta conseguir una masa homogénea y espumosa Colocar la crema en la nevera durante 45minutos para poder trabajar con ella posteriormente Nota: Vale para rellenar, cubrir o adornar tartas [b][u]Fuente[/u]:[/b] Chef Casi Mera chefcasimera

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