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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 Kg. de fabas
300 gr. de almejas
1/2 hoja de laurel
Cebolla, ajo y perejil
Aceite
Azafrán
Sal

Instrucciones:

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Fuente: Chef Casi Mera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 21 de agosto de 2005 a las 17:45
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3901-Fabas-con-almejas-elaboradas-por-el-Chef-Casi-Mera-.html][b][size=5][u]Fabas con almejas (elaboradas por el Chef Casi Mera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4308a1b726272.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 Kg. de fabas 300 gr. de almejas 1/2 hoja de laurel Cebolla, ajo y perejil Aceite Azafrán Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Remojar las alubias la noche anterior, en abundante agua fría Escurrirlas y pasarlas a una cazuela. Incorporar la cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil, el laurel y caite crudo. Cubrirlas con agua fría, y acercarlas al fuego. Cuando rompan el hervor, destaparlas y dejarlas cocer suavemente, a medio tapar ahora, procurando que estén siempre cubiertas de agua Aparte preparar unas almejas a la marinera, e incorporarlas a las fabes una vez comiencen a abrirse las primeras. Agregarles azafrán ligeramente tostado, remover la cazuela a fin de que se integren bien sus elementos y proseguir la cocción, muy despacio, hasta que las fabes estén completamente tiernas. Retirarlas y dejarlas reposar unos minutos antes de servirlas [b][u]Fuente[/u]:[/b] Chef Casi Mera chefcasi

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