nacho - Visitas: 2.273

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 24 pimientos de piquillo
- 300 gr de trucha
- 300 gr de cangrejo
- 4 cucharadas de harina
- 150 gr de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1/4 litro de salsa de tomate
- 1/4 litro de fumé de pescado

Instrucciones:

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Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 11:36
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3970-Pimientos-rellenos-de-Trucha-y-Cangrejo.html][b][size=5][u]Pimientos rellenos de Trucha y Cangrejo[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 24 pimientos de piquillo - 300 gr de trucha - 300 gr de cangrejo - 4 cucharadas de harina - 150 gr de mantequilla - 1/2 litro de leche - 1/4 litro de salsa de tomate - 1/4 litro de fumé de pescado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En primer lugar limpiamos las truchas y pelamos los cangrejos, a las truchas les sacamos los lomos y les quitamos la piel y las cortamos en pequeños dados, las colas de cangrejo las pelamos y las cortamos en pequeños dados. Una vez hecho esto, ponemos un soté junto con la mantequilla a fuego lento a fundir, añadimos un diente de ajo y un poquito de cebolla todo ello cortado muy fino y dejamos que se rehogue, añadimos la trucha y el cangrejo a fuego lento dejamos hacer, añadimos la harina y vamos trabajando lentamente hasta ligar, poco a poco añadiremos la leche hasta que nos quede una pasta recia y cremosa, sazonamos de sal, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría rellenamos los pimientos y los colocamos en una pequeña placa de horno. En un bol ponemos cuatro pimientos, la salsa de tomate y el fumé; trituramos y posamos por un colador, añadimos los pimientos y damos un hervor... Receta enviada por Amaya [b][u]Fuente[/u]:[/b] MundoRecetas.com nacho

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