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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 Kg de congrio en rodajas
300 gr de chirlas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de txakoli o vino blanco
Harina
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado

Instrucciones:

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Fuente: rasansan
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 12:27
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3980-Congrio-al-azafran-con-chirlas.html][b][size=5][u]Congrio al azafrán con chirlas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1/2 Kg de congrio en rodajas 300 gr de chirlas 1 pimiento verde 1 cebolleta 1 tomate 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo de pescado 1 vaso de txakoli o vino blanco Harina Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil picado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuela con aceite, se pocha la cebolleta, el ajo y el pimiento, todo bien picadito. Se agrega el tomate troceado y se rehoga bien. Se añade una cucharada de harina, se remueve y se moja con el txakoli y el caldo. Se sazona con sal y pimienta el congrio partido en rodajas, se reboza con un poco de harina y se coloca en la cazuela. Se añaden las chirlas. Se espolvorea con el azafrán y se deja cocer a fuego lento durante 3 o 4 minutos aproximadamente por cada lado. Se sirve espolvoreado con perejil picado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] rasansan rasansan

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