nacho - Visitas: 8.150

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 kg bacalao desmigado
- 1/2 kg de espinacas
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de jamón ibérico
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 litro de leche
- Aceite de oliva
- Queso rallado

Instrucciones:

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Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 14:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta3991-Bacalao-al-modo-de-Alcantara.html][b][size=5][u]Bacalao al modo de Alcántara[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 kg bacalao desmigado - 1/2 kg de espinacas - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo - 100 gr de jamón ibérico - 3 cucharadas de harina - 1/4 litro de leche - Aceite de oliva - Queso rallado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Una vez tenemos el bacalao desmigado lo ponemos a remojo por espacio de doce horas. Ponemos una perola con un poco de aceite, ajo y cebolla todo ello picado muy fino, a fuego lento dejamos dorar, añadimos el bacalao bien desalado y escurrido, dejamos que se rehogue a fuego lento. Cocemos las espinacas, las escurrimos y las cortamos en juliana, en un soté ponemos aceite, ajo y cebolla picado todo muy fino, dejamos dorar, añadimos el jamón y la harina, dejamos que dore y poco a poco, añadimos leche hasta que nos quede una salsa fina y cremosa, añadimos las espinacas y damos un hervor, seguidamente añadimos todo ello al bacalao, dejamos cocer moviendo lo menos posible, sazonamos de sal, ponemos en pequeñas cazuelas de barro, cubrimos con queso rallado y gratinamos... Receta enviada por Amaya [b][u]Fuente[/u]:[/b] nacho

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