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Porciones / número de personas: 4 A 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Medio cabrito de 4 o 5 Kg.
Medio litro de aceite de oliva
Una zanahoria grande
Una papelina de azafrán naturalAjo, perejil y sal (al gusto)
1/4 l. de vino blanco seco

Instrucciones:

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Fuente: restaurante: Casa Tino Fandiño
Enviada por rochaga (ver más recetas de rochaga)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 19:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4004-CABRITO-A-POTA.html][b][size=5][u]CABRITO A POTA[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Medio cabrito de 4 o 5 Kg. Medio litro de aceite de oliva Una zanahoria grande Una papelina de azafrán naturalAjo, perejil y sal (al gusto) 1/4 l. de vino blanco seco [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1. Parta el cabrito en dos mitades iguales. Hagale un corte en la columna vertebral y luego se corta en trozos grandes de 300 o 400 gr. cada uno. 2. Ponga en una pota grande el aceite y caliéntelo. Vaya colocando los trozos de cabrito hasta que se doren bien, sin llegar a quemarlos. 3. Cuele el aceite en otra pota y agregue el ajo, el perejil y la sal (machacados previamente en un mortero), tambiénla zanahoria picada en lonchas gruesas y el cabrito impregnándolo en esta grasa. 4. Despuañada el vino, en el que previamente habrá echado el azafrán, y póngalo todo a guisar hasta que se haga el cabrito, más o menos hora, dependiendo de cómo sea de tierno. 5. Una vez guisado se mete en el horno de cinco a siete minutos y se sirve. [b][u]Fuente[/u]:[/b] restaurante: Casa Tino Fandiño rochaga

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