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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para 4 personas
8 vieiras
Sal
Pimienta blanca
1 huevo
Pan rallado
Perejil
200 grs. de mantequilla o aceite

Instrucciones:

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Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 26 de agosto de 2005 a las 18:32
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4045-VIEIRAS-FRITAS.html][b][size=5][u]VIEIRAS FRITAS[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para 4 personas 8 vieiras Sal Pimienta blanca 1 huevo Pan rallado Perejil 200 grs. de mantequilla o aceite [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Abrir la vieiras (si son frescas deben estar fuertemente cerradas), metiendo la punta del cuchillo en el músculo del cierre. Limpiarlas, cortando el músculo blanco y el extremo anaranjado en un solo trozo y retirando las vísceras (son de color oscuro). Dejarlas unos minutos en agua con sal. Escurrirlas, secarlas y escaldarlas durante cinco minutos en una sartén con vino blanco. Dar un toque de pimienta recién molida y otro de sal. Volver a escurrirlas, secarlas. Rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freírlas 2 o 3 minutos por cada lado y retirar cuando estén doradas. Escurrir el aceite dejándolas unos segundos sobre un paño de celulosa. Servir acompañándolas con salsa holandesa templada. [b][u]Fuente[/u]:[/b] EncarnaGarcía

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