Receta de Ensalada de Rúcola y Láminas de Parmesano a la Vinagreta de Balsámico
Nacho - Visitas: 15.539
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas, Light
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 manojos de rúcola- 200 gr de queso parmesano. En un trozo
- 4 tomates cóctel
Para la vinagreta:
- 250 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharita de café de mostaza.
- 2 dl. de vinagre balsámico.
- 1 cucharita de café de miel
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Lavar y secar bien las hojas de rúcola.
Si disponéis de una centrifugadora manual de lechuga es mejor que la dejéis bien seca con ella. Con un pelador de patatas sacar lonchas finas de parmesano. Colocar las lonchas por encima de las hojas de rúcola.
Para hacer la vinagreta:
Poner el vinagre de balsámico con la mostaza y la miel, añadir poco a poco el aceite de oliva y emulsionar con la batidora. Salsear el conjunto por encima y decorar con el tomate.
Si disponéis de una centrifugadora manual de lechuga es mejor que la dejéis bien seca con ella. Con un pelador de patatas sacar lonchas finas de parmesano. Colocar las lonchas por encima de las hojas de rúcola.
Para hacer la vinagreta:
Poner el vinagre de balsámico con la mostaza y la miel, añadir poco a poco el aceite de oliva y emulsionar con la batidora. Salsear el conjunto por encima y decorar con el tomate.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 28 de febrero de 2005 a las 14:49
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