Receta de OLLETA DE BLAT
rochaga - Visitas: 11.099
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gr. de alubias blancas250 gr. de alubias de color
100 gr. de trigo picado
10 cl. de aceite de oliva
100 gr. de costilla de cerdo
100 gr. de panceta de cerdo
200 gr. de nabo
200 gr. de pencas
50 gr, de espinacas
Instrucciones:
1. Ponga a remojo las alubias y el trigo durante 12 horas.
2. Pasado este tiempo ponga las alubias y el trigo en agua fría sin nada (ni sal) hasta su cocción. Una vez cocidas, tire el agua y écheles otra vez agua
fría hasta que las cubra.
3. Añada el aceite de oliva en crudo e incorpore después la carne de cerdo (costillas y panceta) y por último las verduras. Cueza el conjunto hasta que
todo esté en su punto (un par de horas a fuego medio más o menos).
2. Pasado este tiempo ponga las alubias y el trigo en agua fría sin nada (ni sal) hasta su cocción. Una vez cocidas, tire el agua y écheles otra vez agua
fría hasta que las cubra.
3. Añada el aceite de oliva en crudo e incorpore después la carne de cerdo (costillas y panceta) y por último las verduras. Cueza el conjunto hasta que
todo esté en su punto (un par de horas a fuego medio más o menos).
Fuente: Restaurante L'Obrer en Guadalest (Alicante)
Enviada por rochaga (ver más recetas de rochaga)
Publicada el 2 de septiembre de 2005 a las 11:41
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