Sirona - Visitas: 15.524

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Os he copiado todo tal cual viene en el libro ... me resulta curiosa la forma de expresión,
tened en cuenta que el libro es de 1950.

Ingredientes:

50 gr. de aceite
12 almendras tostadas
1 diente de ajo
1 cucharadita colmada de harina
½ litro de agua
Majado de ajo, perejil y azafrán
Sal y pimienta

Instrucciones:

---

Fuente: José Sarrau
Enviada por Sirona (ver más recetas de Sirona)
Publicada el 2 de septiembre de 2005 a las 20:02
Esta receta se ha visto un total de 15.524 veces
Puntuación: 3.79 sobre 5 169 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4227-SALSA-para-Tortilla-de-Patatas.html][b][size=5][u]SALSA para Tortilla de Patatas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Os he copiado todo tal cual viene en el libro ... me resulta curiosa la forma de expresión, tened en cuenta que el libro es de 1950. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 50 gr. de aceite 12 almendras tostadas 1 diente de ajo 1 cucharadita colmada de harina ½ litro de agua Majado de ajo, perejil y azafrán Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En sartén se echa el aceite, se deja calentar y seagrega el diente de ajo, y, dorado, se retira; se incorpora la harina y se forma un rehogo, se moja con el agua hirviendo, se añade el majado, se rectifica de sal y, sazonado de pimienta, se pasa la alsa por colador chino. Notas: Si la tortilla no lleva cebolla, puede echarse una cucharada en la salsa, echando ésta una vez dorado el ajo, y después se agrega la harina. El majado se hace en mortero, echando primero el diente da ajo y una pizca de salsa en el majado, y se añaden las almendras. Hecho una pasta, se agrega el azafrán y el perejil picado, y, formado el majado, se disuelve con dos cucharadas de agua fría. PRESENTACIÓN: Se sirve en la misma cazuela donde ha cocido con la salsa, colocando la cazuela en fuente o bandeja sobre servilleta. [b][u]Fuente[/u]:[/b] José Sarrau Sirona

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.