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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

600 grs. de rape
sal
aceite
harina
2 huevos


Para la salsa:

500 grs. de setas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 copa de jerez o vino blanco
caldo de pescado
1 dl. ee nata líquida

Instrucciones:

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Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 16 de septiembre de 2005 a las 15:24
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4382-RAPE-CON-SALSA-DE-SETAS.html][b][size=5][u]RAPE CON SALSA DE SETAS[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 600 grs. de rape sal aceite harina 2 huevos Para la salsa: 500 grs. de setas 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 copa de jerez o vino blanco caldo de pescado 1 dl. ee nata líquida [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Paso 1: Cortar el rape en rodajas de 1 cm., añadir sal, pasar por harina y huevo y freír. Reservar. Paso 2: Picar las verduras y pochar en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añadir el jerez y el caldo de pescado. Cocer durante 10 minutos. Triturar, pasar por el chino y añadir la nata líquida. Dar un hervor y poner en la cazuela los filetes de rape. Cocer 2 minutos y dejar reposar 5 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] EncarnaGarcía

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