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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de sardinas finas

La punta de una cucharadita de pimentón

3 hojas de laurel

2 cucharadas de cebolla picada

1 vaso de vinagre

1 vaso de agua

1 cucharada de perejil picado

6 cucharadas de aceite frito

Harina para rebozar

Sal

Instrucciones:

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Fuente: Chef Casi Mera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 17 de septiembre de 2005 a las 19:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4395-Sardinas-en-Escabeche-elaborado-por-el-Chef-Casi-Mera-.html][b][size=5][u]Sardinas en Escabeche (elaborado por el Chef Casi Mera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G432c4cd6b2b8d.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kilo de sardinas finas La punta de una cucharadita de pimentón 3 hojas de laurel 2 cucharadas de cebolla picada 1 vaso de vinagre 1 vaso de agua 1 cucharada de perejil picado 6 cucharadas de aceite frito Harina para rebozar Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] A las sardinas se les quita la cabeza y las tripas. Se lavan en agua fría hasta quitarles bien todas las escamas. Se dejan escurrir Se pone a cocer la cebolla con el agua y el laurel hasta que quede bien blanda. Se pone el aceite en la sartén. Se salan las sardinas, se enharinan y se van dorando ligeramente. Se colocan en una cazuela de barro. Cuando estén todas fritas, se echa a la sartén el pimentón, retirándola de la lumbre para que no se queme. Se añade este pimentón frito a la cebolla y se mezcla con el perejil y el vinagre, echándolo por encima de las sardinas. Se coloca la cazuela de barro al fuego y se deja cocer destapada y lentamente por espacio de 8 minutos Se dejan enfriar bien las sardinas y ya están listas para comer Nota: En la misma cazuela y en la nevera, estas sardinas pueden conservarse varios días. Sírvalas como aperitivo o tapa [b][u]Fuente[/u]:[/b] Chef Casi Mera chefcasi

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