enderthorne - Visitas: 3.108

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta del Rest. Rey Don Sancho de León.

Ingredientes:

cencina de León
1 foi de pato
orujo de Berciano
trufas
tomates
pan
sal y pimienta
vinagre y aceite de oliva

Instrucciones:

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Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 25 de septiembre de 2005 a las 12:46
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta4497-Milhojas-de-Cecina-con-foi-al-orujo-berciano-y-sopa-de-tomate.html][b][size=5][u]Milhojas de Cecina con foi al orujo berciano y sopa de tomate[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4336801859a8d.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Receta del Rest. Rey Don Sancho de León. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] cencina de León 1 foi de pato orujo de Berciano trufas tomates pan sal y pimienta vinagre y aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Forramos un molde rectangular con laminas fins de cecina de León, pintamos con acietie de oliva y reservamos. Desvenamos el higado de pato y lo templamos en una sarten hasta que empieze a soltar grasa: en es es momento, lo ponemos sobre una placa o plato caliente, lo salpimenteamos y agremamos orujo con las trufas antes de darle un golpe de frio que frene la cción; una vez frenada, disponemos en el molde capas de hígado y cecina hasta llenarlo. Dejamos que la preparación enfríe por completo. De acompañamiento, y tras picarlos, trituramos los tomates, ajo y pan que aderezamos con aceite de oliva virgen, vinagre y sal; lo colamos y lo tamizamos [b][u]Fuente[/u]:[/b] enderthorne

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